|
La ferme Panchaud située entre Poliez-le-Grand
et Echallens innove et place un automate à lait. Une initiative née de la demande de clients
fervents adeptes de vente à la ferme. Accès facile, bouteille à disposition et à réutiliser, la
formule répond à un réel besoin et nombreuses sont les personnes qui profitent de cet arrêt à la
ferme pour faire une balade en campagne et plus ample connaissance avec le monde agricole.
Une
arrivée sur le domaine émouvante « Ratatouille » vient d’ouvrir les yeux sur le monde et Luciole se
repose. Une vache au tempérament affirmé qui amuse son propriétaire Samuel Panchaud. « Chaque vache
a son petit caractère, Groseille a le tempérament de cheffe de file, Lupine est plus craintive et
discrète, Linotte est taquine et têtue».
Sabrina, l’épouse de Samuel vient de nous rejoindre
avec les enfants Eliott, Lina et Maxine. Du haut de ses 4 ½ ans Eliott sait déjà tout sur son
troupeau et de l’organisation de la journée. Et si papa se trompe avec un prénom il est vite
rectifié par fiston. Sabrina a grandi à Bercher « Et je me suis rapidement faite à ma nouvelle vie.
C’est un endroit magnifique et pour les enfants un réel bonheur ».
Le domaine abrite 45 vaches
laitières de race Montbéliarde. « C’est une race mixte lait-viande et d’une structure solide et
harmonieuse. Notre production de lait est d’environ 1000kg /jour dont une partie sert à nourrir les
petits veaux et le 80% du lait part à la société coopérative Mooh pour la fabrication de produits
laitiers qui ne soient pas des fromages à pâte dure ». Pour Samuel Panchaud laisser ses vaches avoir
un accès à l’extérieur et profiter de vastes champs d’herbe était une priorité. « Une stabulation
libre où les vaches sortent dans les champs entourant l’exploitation offre une qualité de vie
essentielle à nos animaux. Nous veillons aussi au bien-être de nos petits veaux ».
L’automate à
lait est à disposition des consommateurs avec mode d’emploi détaillé. Pour rappel le lait cru de
ferme doit être conservé à une température maximale de 5°, chauffer à 70° C au moins avant
consommation et consommer dans les trois jours. «Cette période Covid-19 a fait augmenter la vente
directe. Des clients viennent même de Lausanne et apprécient le contact. Suite à la demande répétée
de la clientèle nous avons installé un Automate à lait et il est bien utilisé » explique Samuel
Panchaud avant de servir un gobelet de lait à chaque enfant.
La Ferme familiale était située
historiquement au centre du village de Poliez-le-Grand. Peu pratique pour sortir les bêtes et les
nouvelles normes en vigueur justifiaient la réflexion. « Nous avons eu l’opportunité avec mon papa
Albert Panchaud de vendre une parcelle à bâtir et en négociant on a pu réaliser ce projet d’une
nouvelle ferme et notre maison d’habitation à côté. On est entré dans nos murs en 2018 et j’ai
repris le tout il y a six mois.
Les projets d’avenir passent par la préservation de la nature,
un mode de vie responsable et durable. Samuel Panchaud et sa petite famille vivent à la ferme une
vie de leur génération et de notre époque. « C’est une vie exigeante mais nos enfants s’épanouissent
dans un environnement sain et ne dit-on pas quand les vaches sont heureuses le paysan est
heureux ! »
Ferme Panchaud, Samuel Panchaud, chemin des Places 10, 1041 Poliez-le-Grand, tél. 079 620 64 58. Vente de lait à la ferme (automate).
Dany Schaer
Juillet 2020
|
